национальная кухня

Леквар. День второй

eldr wrote in zhar_pech Jul 31, 2023 12:30

Мы начали варить сливовое повидло по-венгерски с постепенным увариванием.
Что такое лЕквар и День первый см https://zhar-pech.livejournal.com/87134.html
( Read more... )

рецепт пошагово, варенье без сахара и заменителей сахара, #тосамоелето, старинный рецепт, сливы, #летоизлеса, повидло, джем, #вкуслета, #92дняпроекта, национальная кухня

Леквар (Сильвалеквар) - сливовое повидло по-венгерски, День первый

eldr wrote in zhar_pech Jul 30, 2023 12:52

Леквар lekvár [ˈlɛkvaːr] - ударение в венгерском всегда на первый слог - означает повидло, джем. Причем, различают сильвалеквар szilvalekvár - сливовое повидло (самое знаменитое) и бараклеквар baracklekvár - абрикосовое повидло.
Принцип варки леквара - постепенное уваривание слив, причем без воды и сахара! Сорт слив подойдет практически любой, в ( Read more... )

рецепт пошагово, варенье без сахара и заменителей сахара, #тосамоелето, старинный рецепт, сливы, #летоизлеса, повидло, джем, #вкуслета, #92дняпроекта, национальная кухня

Напитки в жару: Фруктовый ласси, с манго

eldr wrote in zhar_pech Jul 29, 2023 14:17

( Read more... )

рецепт пошагово, #тосамоелето, ласси, рецепт, #летоизлеса, напитки, мед, #вкуслета, #92дняпроекта, национальная кухня

Напитки в жару

eldr wrote in zhar_pech Jul 06, 2023 13:11

В этом сезоне лето у нас с аномальной жарой, а потому не помешает напомнить о тех уместных при высокой темп-ре напитках, утоляющих жажду, изотониках ( Read more... )

рецепт пошагово, розовая вода, #тосамоелето, ласси, рецепт, квас, пряности, #летоизлеса, ржаная закваска, напитки, мед, #92дняпроекта, национальная кухня

Лапеня - старинное блюдо из молодой зелени

eldr wrote in zhar_pech Jun 21, 2023 11:39

Еще одно блюдо со снытью, о которой можно посмотреть в прежних постах по тегу сныть https://zhar-pech.livejournal.com/tag/%D1%81%D0%BD%D1%8B%D1%82%D1%8C

( Read more... )

#летоизлеса, зелень, сныть, #92дняпроекта, национальная кухня, #тосамоелето, старинный рецепт

Очень-очень уместные напитки в жару: Сладкий ласси

eldr wrote in zhar_pech Jun 10, 2023 12:17

Продолжение темы, начало см https://zhar-pech.livejournal.com/72866.html Второй напиток оттуда мы вынесли сюда отдельно с фоторепортажем
2. Сладкий ласси (Митхи ласси)Еще один очень популярный напиток в жару и не только в Индии, это напиток на основе кисломолочного продукта (в оригинале дахи ( Read more... )

рецепт пошагово, розовая вода, #тосамоелето, ласси, рецепт, пряности, #летоизлеса, напитки, мед, #92дняпроекта, национальная кухня

Очень-очень уместные напитки в жару, опробовано при 36 градусах

eldr wrote in zhar_pech Jun 09, 2023 12:25

Итак, в то время как аномальное пекло в начале июня у нас продолжает отжигать, мы не забиваемся в нору, а активно боремся с ним проверенными средствами национальных кухонь. Вкусный квас медово-солодовый на ржаной закваске (русская кухня), у нас всегда в арсенале боевых средства на лето. Рецепт и результаты см Read more... )

рецепт пошагово, розовая вода, #тосамоелето, ласси, рецепт, пряности, #летоизлеса, лимон, напитки, мед, лимонад, #92дняпроекта, национальная кухня

Шоу лимонадов!

eldr wrote in zhar_pech Jun 08, 2023 12:00

Мы с Соломоном, совсем приунывшие и скисшие от непрекращающегося пекла с начала июня - шутка ли, когда темп-ра стоит 35 град без ветра, а на солнце все 50 -, вдруг оживились и хохотали во все горло, глядя, как индийцы на улице со своими шайтан-машинами превращают готовку лимонадов, которые в сущности изотонические стрит фуды, незаменимые при 45 ( Read more... )

розовая вода, #тосамоелето, лимон, #летоизлеса, напитки, лимонад, национальная кухня, #92дняпроекта